Ajustar Receita — Porções e Peso Total

Ajuste receitas por porções ou peso total. Edite ingredientes em gramas, adicione linhas e exporte as quantidades ajustadas em CSV.

Ingredientes

Use gramas para todos os ingredientes. A densidade de xícaras e colheres depende do ingrediente.

Ajustar por

Porções originais

Porções desejadas

Marque todas as farinhas como Farinha. A farinha é a referência de 100%, não o lote inteiro.

Fator de escala—

Ingrediente	Ajustado (g)	% de padeiro

Valores arredondados na tela. Use uma balança adequada para pequenas quantidades.

Como funciona

Informe pesos originais em gramas. O fator por porções é porções desejadas divididas pelas originais; por peso, é peso desejado dividido pelo total original. Multiplique todos os ingredientes pelo mesmo fator. Até 30 linhas; peso zero é permitido se o total for positivo. Nomes escritos por você não mudam com o idioma.

Exemplo

500 g de farinha, 350 g de água, 10 g de sal e 5 g de fermento somam 865 g. De 8 para 12 porções, fator 1,5: 750 g, 525 g, 15 g e 7,5 g, total 1297,5 g. Redefinir restaura o exemplo. O CSV inclui pesos originais, ajustados e porcentagens quando houver farinha.

Premissas e limitações

Ajustar pesos não determina tempo, temperatura, fermentação ou rendimento final. Pode ser necessário pesar ovos e ajustar pequenas quantidades. Valores exibidos com até duas casas decimais.

Perguntas frequentes

Minhas receitas vão para um servidor?

Não. Cálculos são locais. Nomes, pesos e ajustes ficam no navegador e podem ser apagados nos controles de dados do site. Sem conta ou envio de receita.

Posso informar xícaras, ovos ou colheres?

Use gramas. A conversão de volume depende do ingrediente e método. Pese ovo batido para frações e ajuste quantidades pequenas de forma prática.

Ajustar muda o tempo de forno?

Somente ingredientes são ajustados. Forma, profundidade, forno e receita afetam o tempo. Siga uma receita adequada e verifique o ponto; não multiplique tempo pelo fator.