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Kostenlose Backrechner

Etwas Präzision. Besser backen.

Rezepte skalieren, Bäckerprozente verstehen, Sauerteig bei der Hydration einrechnen und Teigmengen für andere Formen berechnen. Kostenlose Werkzeuge im Browser.

Mein Rezept skalieren ↓Backformen

Zutaten

Alle Zutaten in Gramm eingeben. Tassen und Löffel haben zutatenabhängige Dichten.

Skalieren nach

Alle Mehlzeilen als Mehl markieren. Mehl ist die 100-%-Basis, nicht die gesamte Charge.

Skalierungsfaktor—

ZutatSkaliert (g)Bäcker-%

Anzeigen sind gerundet. Für kleine Mengen eine geeignete Waage verwenden.

Deine Backwerkzeuge

Rezeptrechner — Portionen und GesamtgewichtSkaliere Rezepte nach Portionen oder Gesamtgewicht. Bearbeite Zutaten in Gramm, ergänze Zeilen und exportiere angepasste Mengen als CSV.Bäckerprozent-Rechner — Mehlbasierte VerhältnisseBerechne jede Zutat als Anteil des Gesamtmehls. Kombiniere Mehlsorten und skaliere Rezepte mit gleichbleibenden Verhältnissen.Teighydration berechnen — Mit SauerteigBerechne Hydration einschließlich Sauerteig. Ermittle nötiges zugefügtes Wasser für einen Zielwert bei festem Mehl und Sauerteig.Backformen umrechnen — Rund und RechteckigRechne Zutaten nach Innenmaßen, Formanzahl und gewünschter Teighöhe um. Übertrage den Faktor auf dein gespeichertes Rezept.

So funktioniert es

Beginne mit Zutatengewichten in Gramm. Ändere Portionen oder Gesamtgewicht und passe alle Zutaten gemeinsam an. Markiere alle Mehle für Bäckerprozente. Teile Sauerteig im Hydrationsrechner in Mehl und Wasser. Vergleiche Innenmaße und Teighöhe verschiedener Backformen und übertrage den Faktor auf dein gespeichertes Rezept. Einstellungen bleiben auf diesem Gerät über Werkzeuge und Sprachen hinweg erhalten.

Häufige Fragen

Werden Rezepte an einen Server gesendet?

Nein. Berechnungen laufen lokal. Namen, Gewichte und Einstellungen bleiben im Browser und können in den Website-Daten gelöscht werden. Kein Konto oder Rezept-Upload.

Kann ich Tassen, Eier oder Löffel eingeben?

Gramm verwenden. Volumenumrechnung hängt von Zutat und Messmethode ab. Für Bruchteile verquirltes Ei wiegen und kleine Mengen praktisch anpassen.

Ändert Skalierung die Backzeit?

Nur Zutatenmengen werden skaliert. Form, Teighöhe, Ofen und Rezept beeinflussen die Zeit. Ein passendes Rezept verwenden und Garzustand prüfen statt Zeit mit dem Faktor zu multiplizieren.